Magdalenas de granola y miel

Name: Magdalenas de granola y miel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 110 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 120 g azúcar moreno claro y suave; 175 g miel clara; 2 grandes huevos (de cría libre u orgánicos); 220 g harina normal (tamizada); 1/2 cdta bicarbonato sódico; 1/2 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 65 ml leche semidesnatada (a temperatura ambiente); 1/2 cdta extracto de vainilla de buena calidad; 65 g yogur natural bajo en grasa; 250 g granola (retira los frutos secos grandes enteros que los haya)

Magdalenas de miel y granola para energía sostenida durante todo el día. Deliciosas cubiertas con glaseado de queso crema o servidas con mantequilla de miel.

50 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 110 g

azúcar moreno claro y suave 120 g

miel clara 175 g

huevos (de cría libre u orgánicos) 2 grandes

harina normal (tamizada) 220 g

bicarbonato sódico 1/2 cdta

polvo de hornear 1/2 cdta

sal 1/2 cdta

leche semidesnatada (a temperatura ambiente) 65 ml

extracto de vainilla de buena calidad 1/2 cdta

yogur natural bajo en grasa 65 g

granola (retira los frutos secos grandes enteros que los haya) 250 g

Instrucciones

Preparación y precalentamiento

Precalienta el horno a 160 °C (ventilador) / 180 °C / 350 °F / nivel 4 de gas y forra un molde para 12 magdalenas con fundas de papel del tamaño adecuado.

Acremar la mantequilla, el azúcar y la miel

En un recipiente grande, bate la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa; este proceso tarda unos 2–3 minutos con una batidora eléctrica de mano. Añade los huevos uno a uno, batiendo durante varios minutos después de cada incorporación.

Combinar los ingredientes secos y húmedos

Mezcla la harina normal, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Combina la leche, el extracto de vainilla y el yogur en una jarra medidora. Añade un tercio de la mezcla de harina a la mezcla batida y remueve hasta que quede sin grumos. Vierte un tercio de la mezcla de leche y yogur y remueve. Repite estos pasos hasta haber añadido toda la harina y toda la leche.

Incorporar la granola

Incorpora cuidadosamente la granola a la masa con movimientos envolventes para que se distribuya de manera uniforme.

Rellenar las fundas y hornear

Coloca cuidadosamente la masa en las fundas de papel con una cuchara, llenándolas hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornea durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas. Inserta un palillo de dientes en el centro de la magdalena para comprobar la cocción: debe salir completamente limpio.

Enfriar y servir

Saca del horno y deja que repose en el molde durante unos 10 minutos. Sírvelas tibias con mantequilla y miel, o con glaseado de queso crema (véase la página 35, versión sin ralladura de naranja).