Cupcakes au miel et au granola

Name: Cupcakes au miel et au granola
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 110 g beurre doux (à température ambiante); 120 g sucre roux doux; 175 g miel liquide; 2, gros œufs (de plein air ou biologiques); 220 g farine (tamisée); 1/2 c. à café bicarbonate de soude; 1/2 c. à café levure chimique; 1/2 c. à café sel; 65 ml lait demi-écrémé (à température ambiante); 1/2 c. à café extrait de vanille de bonne qualité; 65 g yaourt nature allégé; 250 g granola (retirer les gros fruits à coque entiers s'il y en a)

Des cupcakes au miel et au granola pour une énergie soutenue tout au long de la journée. Délicieux garnis de glaçage au fromage à la crème ou servis avec du beurre au miel.

50 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux (à température ambiante) 110 g

sucre roux doux 120 g

miel liquide 175 g

œufs (de plein air ou biologiques) 2, gros

farine (tamisée) 220 g

bicarbonate de soude 1/2 c. à café

levure chimique 1/2 c. à café

sel 1/2 c. à café

lait demi-écrémé (à température ambiante) 65 ml

extrait de vanille de bonne qualité 1/2 c. à café

yaourt nature allégé 65 g

granola (retirer les gros fruits à coque entiers s'il y en a) 250 g

Instructions

Préparation et préchauffage

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante) / 180°C / 350°F / thermostat 4, et garnir un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier de taille adaptée.

Crémage du beurre, du sucre et du miel

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, ce qui prend environ 2 à 3 minutes avec un batteur électrique à main. Ajouter les œufs un par un, en battant pendant plusieurs minutes après chaque ajout.

Mélange des ingrédients secs et humides

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. Combiner le lait, l'extrait de vanille et le yaourt dans un verre doseur. Ajouter un tiers du mélange de farine à la préparation battue et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser un tiers du mélange lait-yaourt et remuer. Répéter ces étapes jusqu'à ce que toute la farine et tout le lait soient incorporés.

Incorporation du granola

Incorporer délicatement le granola à la pâte afin qu'il soit réparti uniformément.

Remplissage des caissettes et cuisson

Verser délicatement la pâte dans les caissettes à cupcakes en les remplissant aux deux tiers environ. Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Insérer un cure-dent au centre du gâteau pour vérifier — il doit ressortir complètement propre.

Refroidissement et service

Sortir du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Servir chaud avec du beurre et du miel, ou avec un glaçage au fromage frais (voir page 35, version sans zeste d'orange).