Crevettes et tofu

Name: Crevettes et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Tofu (coupé en cubes, blanchi dans l'eau bouillante et égoutté); 100 g Crevettes (retirer la veine du dos); 8.5 g Sel (une partie pour la sauce, une partie pour mariner les crevettes); 2 g MSG; 4 g Vin de cuisson; 20 g Bouillon de poulet ou eau; 3 g Fécule de maïs; 40 g Huile; 1 g Huile de sésame; 1 g Ciboule (en tranches); 1 g Gingembre (en tranches); 1 Œuf (utiliser la moitié pour mariner les crevettes)

Un plat cantonais de style maison mettant en vedette du tofu coupé en cubes sauté avec des crevettes, le tout fini avec une sauce épaissie et assaisonnée pour une texture tendre et soyeuse.

20 min

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en cubes, blanchi dans l'eau bouillante et égoutté) 300 g

Crevettes (retirer la veine du dos) 100 g

Sel (une partie pour la sauce, une partie pour mariner les crevettes) 8.5 g

MSG 2 g

Vin de cuisson 4 g

Bouillon de poulet ou eau 20 g

Fécule de maïs 3 g

Huile 40 g

Huile de sésame 1 g

Ciboule (en tranches) 1 g

Gingembre (en tranches) 1 g

Œuf (utiliser la moitié pour mariner les crevettes) 1

Instructions

Préparation et marinade

Couper le tofu en cubes, blanchir dans l'eau bouillante et égoutter. Trancher la ciboule et le gingembre. Retirer la veine du dos des crevettes. Mélanger la ciboule, le gingembre, le sel, le MSG, le vin de cuisson, le bouillon de poulet, la fécule de maïs et l'huile de sésame dans un bol pour préparer la sauce. Placer les crevettes dans un bol séparé, ajouter le sel, le vin de cuisson, la fécule de maïs et la moitié d'un œuf, puis bien mélanger.

Sauté au wok

Chauffer l'huile dans un wok, ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajouter le tofu et faire sauter ensemble. Une fois le tout bien chaud, verser la sauce du bol et mélanger rapidement afin que la sauce enrobe complètement tous les ingrédients.