새우와 두부

Name: 새우와 두부
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g 두부 (깍둑썰기하여 끓는 물에 데치고 물기 제거); 100 g 새우 (등의 내줄 제거); 8.5 g 소금 (일부는 소스용, 일부는 새우 숙성용); 2 g MSG; 4 g 요리주; 20 g 닭국물 또는 물; 3 g 옥수수전분; 40 g 식용유; 1 g 참기름; 1 g 대파 (채썰기); 1 g 생강 (채썰기); 1 계란 (절반은 새우 숙성에 사용)

광둥 가정식 요리로, 두부 큐브를 새우와 함께 볶아 양념된 걸쭉한 소스로 마무리하여 부드럽고 실키한 식감을 자랑합니다.

20분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

두부 (깍둑썰기하여 끓는 물에 데치고 물기 제거) 300 g

새우 (등의 내줄 제거) 100 g

소금 (일부는 소스용, 일부는 새우 숙성용) 8.5 g

MSG 2 g

요리주 4 g

닭국물 또는 물 20 g

옥수수전분 3 g

식용유 40 g

참기름 1 g

대파 (채썰기) 1 g

생강 (채썰기) 1 g

계란 (절반은 새우 숙성에 사용) 1

조리 방법

재료 준비 및 숙성

두부를 깍둑썰기하여 끓는 물에 데친 후 물기를 제거한다. 대파와 생강을 채 썬다. 새우의 등에서 내줄을 제거한다. 대파, 생강, 소금, MSG, 요리주, 닭국물, 옥수수전분, 참기름을 그릇에 함께 넣어 섞어 소스를 만든다. 별도의 그릇에 새우를 담고 소금, 요리주, 옥수수전분, 계란 반쪽을 넣어 잘 섞는다.