Camarones y Tofu
Un plato casero cantonés con tofu en cubos salteado con camarones, terminado con una salsa espesa sazonada para una textura tierna y sedosa.
Ingredientes
Tofu (cortado en cubos, blanquear en agua hirviendo y escurrir)
300 g
Camarones (quitar la vena del lomo)
100 g
Sal (parte para la salsa, parte para marinar los camarones)
8.5 g
MSG
2 g
Vino de cocina
4 g
Caldo de pollo o agua
20 g
Maicena
3 g
Aceite
40 g
Aceite de sésamo
1 g
Cebolla de verdeo (en rodajas)
1 g
Jengibre (en rodajas)
1 g
Huevo (usar la mitad para marinar los camarones)
1
Instrucciones
1
Preparar y marinar
Cortar el tofu en cubos, blanquear en agua hirviendo y escurrir. Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas. Quitar la vena del lomo de los camarones. Combinar la cebolla de verdeo, el jengibre, la sal, el MSG, el vino de cocina, el caldo de pollo, la maicena y el aceite de sésamo en un bol para hacer la salsa. Colocar los camarones en un bol aparte, agregar sal, vino de cocina, maicena y medio huevo, y mezclar bien.
2
Saltear
Calentar aceite en un wok, agregar los camarones y saltear hasta que estén cocidos, luego agregar el tofu y saltear juntos. Una vez calentado uniformemente, verter la salsa del bol y revolver rápidamente para que la salsa cubra todos los ingredientes por completo.
