Креветки с тофу

Name: Креветки с тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Тофу (нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде и слить); 100 g Креветки (удалить вену со спинки); 8.5 g Соль (часть для соуса, часть для маринования креветок); 2 g Глутамат натрия; 4 g Кулинарное вино; 20 g Куриный бульон или вода; 3 g Кукурузный крахмал; 40 g Растительное масло; 1 g Кунжутное масло; 1 g Зелёный лук (нарезанный); 1 g Имбирь (нарезанный); 1 Яйцо (использовать половину для маринования креветок)

Кантонское блюдо домашней кухни: кубики тофу, обжаренные с креветками и поданные с приправленным загущённым соусом для нежной, шелковистой текстуры.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу (нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде и слить) 300 g

Креветки (удалить вену со спинки) 100 g

Соль (часть для соуса, часть для маринования креветок) 8.5 g

Глутамат натрия 2 g

Кулинарное вино 4 g

Куриный бульон или вода 20 g

Кукурузный крахмал 3 g

Растительное масло 40 g

Кунжутное масло 1 g

Зелёный лук (нарезанный) 1 g

Имбирь (нарезанный) 1 g

Яйцо (использовать половину для маринования креветок) 1

Инструкции

Подготовка и маринование

Нарежьте тофу кубиками, бланшируйте в кипящей воде и слейте. Нарежьте зелёный лук и имбирь. Удалите вену со спинки креветок. Соедините зелёный лук, имбирь, соль, глутамат натрия, кулинарное вино, куриный бульон, кукурузный крахмал и кунжутное масло в миске, чтобы приготовить соус. Положите креветки в отдельную миску, добавьте соль, кулинарное вино, кукурузный крахмал и половину яйца, хорошо перемешайте.

Обжаривание

Разогрейте масло в воке, добавьте креветки и обжаривайте до готовности, затем добавьте тофу и обжаривайте вместе. После равномерного прогревания влейте соус из миски и быстро перемешайте так, чтобы соус полностью покрыл все ингредиенты.