شوربة الجمبري والفطر والخيار البحري

Name: شوربة الجمبري والفطر والخيار البحري
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g خيار البحر المجفف المعاد ترطيبه; 50 g روبيان كبير; 120 g فطر أبيض مجفف معاد ترطيبه; 12 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 30 g نبيذ شاوشينغ للطبخ; 20 g صلصة الصويا; 15 g ملح ناعم; 10 g بصل أخضر مفروم; 5 g فلفل مطحون; 25 g دهن الدجاج; 500 g مرق صافي; 15 g كزبرة

طبق على الطريقة الشاندونية من الجمبري المسلوق والفطر يُقدَّم في مرق صافٍ كالكريستال، بنكهة منعشة وعطرة وحارة قليلاً.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المجفف المعاد ترطيبه 250 g

روبيان كبير 50 g

فطر أبيض مجفف معاد ترطيبه 120 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 12 g

نبيذ شاوشينغ للطبخ 30 g

صلصة الصويا 20 g

ملح ناعم 15 g

بصل أخضر مفروم 10 g

فلفل مطحون 5 g

دهن الدجاج 25 g

مرق صافي 500 g

كزبرة 15 g

الخطوات

تحضير المكونات

انزع أمعاء الروبيان واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح. قطّع فطر الأبيض والخيار البحري إلى شرائح صغيرة، وقطّع الكزبرة إلى قطع بطول 0.7 سم.

سلق المكونات

أضف الماء إلى مقلاة واغلها حتى تصل إلى درجة الغليان الكامل على نار عالية. أضف شرائح الروبيان واسلقها حتى تنضج، ثم أزلها وصّفها. اسلق الخيار البحري حتى يسخن بالكامل وضعه في وعاء التقديم. رشّ الكزبرة والبصل الأخضر المفروم.

طهي الشوربة

أضف المرق الصافي، وغلوتامات أحادية الصوديوم، ونبيذ شاوشينغ للطبخ، وصلصة الصويا، والملح الناعم، وشرائح الروبيان، وفطر الأبيض إلى المقلاة. اتركها حتى تغلي على نار عالية، مع إزالة الرغوة. اسكب المرق فوق الخيار البحري في وعاء التقديم، وزّع دهن الدجاج، ورشّ الفلفل المطحون، وقدّمه.