Sopa de Camarones, Champiñones y Pepino de Mar

Name: Sopa de Camarones, Champiñones y Pepino de Mar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g pepino de mar rehidratado; 50 g camarones grandes; 120 g champiñones rehidratados; 12 g MSG; 30 g vino de cocina Shaoxing; 20 g salsa de soja; 15 g sal fina; 10 g cebolleta rallada; 5 g pimienta molida; 25 g grasa de pollo; 500 g caldo claro; 15 g cilantro

Un plato de estilo Shandong de camarones blanqueados y champiñones servido en un caldo cristalino, con un sabor fresco, fragante y ligeramente picante.

25 min

Fácil

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Sopa de Camarones, Champiñones y Pepino de Mar

Ingredientes

pepino de mar rehidratado 250 g

camarones grandes 50 g

champiñones rehidratados 120 g

MSG 12 g

vino de cocina Shaoxing 30 g

salsa de soja 20 g

sal fina 15 g

cebolleta rallada 10 g

pimienta molida 5 g

grasa de pollo 25 g

caldo claro 500 g

cilantro 15 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Desvenar y lavar los camarones, luego cortarlos en rodajas. Cortar los champiñones y el pepino de mar en rodajas pequeñas, y cortar el cilantro en trozos de 0.7 cm.

Escaldar los ingredientes

Agregar agua a un wok y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar las rodajas de camarón y escaldar hasta que estén cocidas, luego retirar y escurrir. Escaldar el pepino de mar hasta que esté caliente y colocarlo en un tazón para servir. Espolvorear con el cilantro y la cebolleta rallada.

Cocinar la sopa

Agregar el caldo claro, MSG, vino de cocina Shaoxing, salsa de soja, sal fina, las rodajas de camarón y los champiñones al wok. Llevar a ebullición a fuego alto, retirando la espuma. Verter el caldo sobre el pepino de mar en el tazón para servir, rociar con grasa de pollo, espolvorear con pimienta molida y servir.