قرنبيط مسلوق على الطريقة السيشوانية
طبق على الطريقة الزججاوية بنكهة لذيذة وقضمة مقرمشة وطريّة.
المكونات
قرنبيط طازج
500 g
بصل أخضر مفروم
a pinch
زنجبيل مفروم
a pinch
ملح
to taste
حبوب السيشوان
1 tsp
زيت
2 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي القرنبيط، وقطّعيه إلى زهرات، ثم إلى قطع بحجم القضمة. اسلقيه في قدر من الماء المغلي، ثم صفّيه جيدًا. رشّي الملح حسب الرغبة، وقلّبيه بالتساوي، ثم انقليه إلى طبق التقديم، وزيّنيه بالبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم.
2
الخطوة 2
ضعي مقلاة الووك على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي حبوب السيشوان واقليها حتى تفوح رائحتها، ثم أزيلي حبوب السيشوان وتخلّصي منها. اسكبي الزيت الساخن مباشرة فوق القرنبيط المقدم لإخراج نكهة البصل الأخضر والزنجبيل. قدّميها فورًا.
