Chou-fleur blanchi à la sichuanaise
Un plat de style Zhejiang à la saveur savoureuse et à la bouchée croquante et tendre.
Ingrédients
chou-fleur frais
500 g
ciboule émincée
une pincée
gingembre haché
une pincée
sel
à volonté
poivres du Sichuan
1 c. à café
huile
2 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Lavez le chou-fleur, détachez-le en bouquets et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez bien. Saupoudrez de sel à volonté, mélangez uniformément, transférez dans une assiette de service et garnissez avec la ciboule émincée et le gingembre haché.
2
Étape 2
Placez un wok à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les poivres du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis retirez et jetez les poivres. Versez l'huile chaude directement sur le chou-fleur dans l'assiette pour libérer l'arôme de la ciboule et du gingembre. Servez immédiatement.
