Sichuan-artiger blanchierter Blumenkohl

Name: Sichuan-artiger blanchierter Blumenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g frischer Blumenkohl; a pinch gehackte Frühlingszwiebel; a pinch gehackter Ingwer; to taste Salz; 1 tsp Sichuan-Pfefferkörner; 2 tbsp Öl

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit einem herzhaften Geschmack und einem knusprigen, zarten Biss.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

frischer Blumenkohl 500 g

gehackte Frühlingszwiebel a pinch

gehackter Ingwer a pinch

Salz to taste

Sichuan-Pfefferkörner 1 tsp

Öl 2 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen. Nach Geschmack mit Salz bestreuen, gleichmäßig vermengen, auf eine Servierplatte geben und mit der gehackten Frühlingszwiebel und dem gehackten Ingwer belegen.

Schritt 2

Einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die Sichuan-Pfefferkörner dazugeben und anbraten, bis sie duften, dann die Pfefferkörner entfernen und entsorgen. Das heiße Öl direkt über den angerichteten Blumenkohl gießen, um das Aroma der Frühlingszwiebel und des Ingwers freizusetzen. Sofort servieren.