사천식 데친 콜리플라워
짭짤한 맛에 바삭하고 부드러운 식감을 자랑하는 절강 스타일 요리입니다.
재료
신선한 콜리플라워
500 g
채 썬 대파
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
소금
취향에 맞게
사천 후추
1 작은술
식용유
2 큰술
조리 방법
1
1단계
콜리플라워를 씻어서 송이를 분리한 다음 한입 크기로 잘라주세요. 끓는 물에 데친 후 물기를 잘 빼주세요. 소금을 취향에 맞게 뿌리고 골고루 섞은 뒤 그릇에 담아 채 썬 대파와 다진 생강을 올려주세요.
2
2단계
웍(또는 프라이팬)을 중불에 올리고 식용유 2큰술을 넣으세요. 사천 후추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 건져 내세요. 뜨거운 기름을 콜리플라워 위에 직접 부어 대파와 생강의 풍미를 끌어올리세요. 바로 드시면 됩니다.
