Сычуаньская бланшированная цветная капуста
Чжэцзянское блюдо с пикантным вкусом и хрустящей, нежной текстурой.
Ингредиенты
свежая цветная капуста
500 g
нашинкованный зелёный лук
a pinch
измельчённый имбирь
a pinch
соль
to taste
сычуаньский перец (хуацзяо)
1 tsp
растительное масло
2 tbsp
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте цветную капусту, разберите её на соцветия и нарежьте кусочками размером на один укус. Бланшируйте в кастрюле с кипящей водой, затем хорошо слейте воду. Посолите по вкусу, равномерно перемешайте, выложите на сервировочную тарелку и сверху положите нашинкованный зелёный лук и измельчённый имбирь.
2
Шаг 2
Поставьте вок на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем извлеките и уберите перец. Полейте горячим маслом непосредственно цветную капусту на тарелке, чтобы раскрыть аромат зелёного лука и имбиря. Подавайте сразу.
