طريقة بسيطة لتحضير لحم الخنزير المطهو مع الخضار المملحة
اسلقي قطع لحم الخنزير، ثم قلبيها في القلي السريع حتى تفوح رائحتها. أضيفي الخردل المعلب والسكر واليانسون النجمي، ثم اسكبي مرق لحم الخنزير واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتقلص الصلصة.
المكونات
لحم خنزير (يفضل أن يكون مع الجلد، يحتوي على دهون ولحم، مقطع إلى قطع صغيرة)
حسب الرغبة
خضار خردل مملحة (مغسولة، مقطعة إلى قطع طولها بوصة)
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
حسب الرغبة
نبيذ طهي
حسب الرغبة
سكر
قرصة
صوص الصويا
حسب الرغبة
يانسون نجمي
2
ملح (يضاف لاحقاً، حسب الرغبة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
سلق
اقطع إلى قطع صغيرة، ضع في ماء بارد واتركه يغلي، ثم أخرجه. لا تتخلص من المرق.
2
القلي والطهي على نار هادئة
سخن الزيت في مقلاة، أضف الزنجبيل والفلفل الحار المجفف ليتحمص قليلاً، ثم أضف اللحم واقليه قليلاً مع إضافة نبيذ الطهي. ثم أضف الخضار المملحة المغسولة إلى المقلاة. في هذه المرحلة، أضف كمية صغيرة من السكر وصلص الصويا ويانسون نجمي اثنين؛ لا تضيف الملح بعد. ثم اسكب مرق اللحم للتو، كافٍ لتغطية الخضار، واتركه يغلي على نار هادئة.
3
تقليل الصلصة
بعد حوالي ساعة، خذ قطعة لتتذوق. إذا كان بلا طعم، أضف بعض الملح في هذه المرحلة، واقليه قليلاً لفترة أطول، وبمجرد أن تتقلص الصلصة، يكون جاهزاً.
