Método simple para cerdo estofado con mostaza encurtida

Name: Método simple para cerdo estofado con mostaza encurtida
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Cerdo (es mejor con piel, tanto grasa como magro, cortado en trozos pequeños), to taste; Mostaza encurtida (lavada, cortada en trozos de una pulgada), to taste; Jengibre, to taste; Chiles secos, to taste; Vino de cocina, to taste; Azúcar, a pinch; Salsa de soja, to taste; 2 Anís estrellado; Sal (añadir después, al gusto), to taste

Blanquea los trozos de cerdo, luego saltéalos hasta que estén fragantes. Añade la mostaza en conserva, el azúcar y el anís estrellado, luego vierte el caldo de cerdo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.

1 h 55 min

Fácil

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Método simple para cerdo estofado con mostaza encurtida

Ingredientes

Cerdo (es mejor con piel, tanto grasa como magro, cortado en trozos pequeños) to taste

Mostaza encurtida (lavada, cortada en trozos de una pulgada) to taste

Jengibre to taste

Chiles secos to taste

Vino de cocina to taste

Azúcar a pinch

Salsa de soja to taste

Anís estrellado 2

Sal (añadir después, al gusto) to taste

Instrucciones

Blanqueo

Cortar en trozos pequeños, colocar en agua fría y llevar a ebullición, luego retirar. No deseche el caldo.

Salteado y estofado

Caliente aceite en una sartén, agregue el jengibre y los chiles secos para sofreír brevemente, luego agregue el cerdo y saltee un rato, añadiendo vino de cocina. Luego agregue la mostaza encurtida lavada a la sartén. En este momento, añada una pequeña cantidad de azúcar, salsa de soja y dos anises estrellados; no añada sal todavía. Luego vierta el caldo de cerdo recién cocinado, suficiente para cubrir las verduras, y cocine a fuego lento.

Reduciendo la salsa

Después de aproximadamente 1 hora, tome un trozo para probar. Si parece soso, añada un poco de sal en este momento, saltee un poco más, y una vez que la salsa se haya reducido, está listo.