Festín de Buda con carne

Name: Festín de Buda con carne
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: 300g Aleta de tiburón remojada (limpiada y blanqueada para eliminar el olor a pescado); 160g Rodajas de abulón remojadas (limpiadas y blanqueadas para eliminar el olor a pescado); 160g Trozos de pepino de mar remojados (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado); Trozos de pollo (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado), Al gusto; Trozos de codillo de cerdo (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado), Al gusto; Vieiras secas, Al gusto; 10 piezas Tian Tai (carne de la mandíbula superior de la boca del cerdo); Hongos secos remojados, Al gusto; Corazones de bok choy baby (salteados), Al gusto; Vino de Shaoxing, Al gusto; Rodajas de jengibre (para blanquear), Al gusto; Salsa de soja ligera, Al gusto

Una especialidad de Fujian ricamente preparada, que combina aleta de tiburón, abulón, pepino de mar y otros ingredientes, sellada en una jarra de vino y cocida lentamente.

3 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Aleta de tiburón remojada (limpiada y blanqueada para eliminar el olor a pescado) 300g

Rodajas de abulón remojadas (limpiadas y blanqueadas para eliminar el olor a pescado) 160g

Trozos de pepino de mar remojados (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado) 160g

Trozos de pollo (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado) Al gusto

Trozos de codillo de cerdo (limpiados y blanqueados para eliminar el olor a pescado) Al gusto

Vieiras secas Al gusto

Tian Tai (carne de la mandíbula superior de la boca del cerdo) 10 piezas

Hongos secos remojados Al gusto

Corazones de bok choy baby (salteados) Al gusto

Vino de Shaoxing Al gusto

Rodajas de jengibre (para blanquear) Al gusto

Salsa de soja ligera Al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave la aleta de tiburón, las rodajas de abulón, los trozos de pepino de mar, los trozos de codillo de cerdo y los trozos de pollo. Colóquelos en una olla de agua hirviendo con las rodajas de jengibre para blanquear y eliminar el olor a pescado.

Cocinar lentamente los ingredientes principales en un frasco

Coloque la aleta de tiburón, las rodajas de abulón, los trozos de pepino de mar, los trozos de pollo, los trozos de codillo de cerdo, el Tian Tai, las vieiras secas y los hongos secos en un frasco para vino. Agregue el vino y la salsa de soja ligera, luego selle el frasco. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Combinar y emplatar

Saltee los corazones de bok choy baby, agréguelos al frasco y deje hervir. Transfiera a un tazón grande para servir y disponga los corazones de bok choy encima antes de servir.