Празднество Будды с мясом

Name: Празднество Будды с мясом
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: 300г Вымоченный плавник акулы (очищенный, бланшированный для удаления рыбного запаха); 160г Вымоченные ломтики морского ушка (очищенные, бланшированные для удаления рыбного запаха); 160г Вымоченные куски морского огурца (очищенные, бланшированные для удаления рыбного запаха); Куски курицы (очищенные, бланшированные для удаления запаха), По вкусу; Куски свиной рульки (очищенные, бланшированные для удаления запаха), По вкусу; Сушёные морские гребешки, По вкусу; 10 штук Тяньтай (мясо верхней челюсти изо рта свиньи); Вымоченные сушёные грибы, По вкусу; Сердцевины молодой пекинской капусты (обжаренные), По вкусу; Вино Шаосин, По вкусу; Ломтики имбиря (для бланширования), По вкусу; Лёгкий соевый соус, По вкусу

Изысканно приготовленное блюдо фуцзяньской кухни, сочетающее акульи плавники, морские ушки (абалоны), трепанги и другие ингредиенты, запечатанное в винном кувшине и медленно тушённое.

3 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Вымоченный плавник акулы (очищенный, бланшированный для удаления рыбного запаха) 300г

Вымоченные ломтики морского ушка (очищенные, бланшированные для удаления рыбного запаха) 160г

Вымоченные куски морского огурца (очищенные, бланшированные для удаления рыбного запаха) 160г

Куски курицы (очищенные, бланшированные для удаления запаха) По вкусу

Куски свиной рульки (очищенные, бланшированные для удаления запаха) По вкусу

Сушёные морские гребешки По вкусу

Тяньтай (мясо верхней челюсти изо рта свиньи) 10 штук

Вымоченные сушёные грибы По вкусу

Сердцевины молодой пекинской капусты (обжаренные) По вкусу

Вино Шаосин По вкусу

Ломтики имбиря (для бланширования) По вкусу

Лёгкий соевый соус По вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Промойте плавник акулы, ломтики морского ушка, куски морского огурца, куски свиной рульки и куски курицы. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой вместе с ломтиками имбиря, чтобы бланшировать и удалить рыбный запах.

Медленное томление основных ингредиентов в кувшине

Поместите плавник акулы, ломтики морского ушка, куски морского огурца, куски курицы, куски свиной рульки, тяньтай, сушёные морские гребешки и сушёные грибы в винный кувшин. Добавьте вино и лёгкий соевый соус, затем запечатайте кувшин. Медленно тушите на слабом огне до мягкости.

Соедините и подайте на стол

Обжарьте сердцевины молодой пекинской капусты, добавьте их в кувшин и доведите до кипения. Переложите в большую сервировочную миску и разложите сердцевины капусты сверху перед подачей.