Méthode simple pour porc braisé aux légumes de moutarde conservée

Name: Méthode simple pour porc braisé aux légumes de moutarde conservée
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Porc (avec la peau c'est mieux, avec du gras et du maigre, coupé en petits morceaux), au goût; Légumes de moutarde conservée (lavés, coupés en morceaux d'un pouce), au goût; Gingembre, au goût; Piments séchés, au goût; Vin de cuisson, au goût; Sucre, une pincée; Sauce soja, au goût; 2 Anis étoilé; Sel (ajouter plus tard, au goût), au goût

Blanchissez les morceaux de porc, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les feuilles de moutarde conservées, le sucre et l'anis étoilé, puis versez le bouillon de porc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise.

1 h 55 min

Facile

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Méthode simple pour porc braisé aux légumes de moutarde conservée

Ingrédients

Porc (avec la peau c'est mieux, avec du gras et du maigre, coupé en petits morceaux) au goût

Légumes de moutarde conservée (lavés, coupés en morceaux d'un pouce) au goût

Gingembre au goût

Piments séchés au goût

Vin de cuisson au goût

Sucre une pincée

Sauce soja au goût

Anis étoilé 2

Sel (ajouter plus tard, au goût) au goût

Instructions

Blanchiment

Couper en petits morceaux, les placer dans l'eau froide et porter à ébullition, puis retirer. Ne jetez pas le bouillon.

Sauté et braisage

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre et les piments séchés à faire revenir brièvement, puis ajouter le porc et faire sauter pendant un moment, en ajoutant le vin de cuisson. Ajouter ensuite les légumes de moutarde conservée lavés dans la poêle. À ce stade, ajouter une petite quantité de sucre, de sauce soja et deux anis étoilés ; ne pas ajouter le sel pour l'instant. Verser ensuite le bouillon de porc qui vient d'être cuit, suffisamment pour couvrir les légumes, et laisser mijoter à feu doux.

Réduction de la sauce

Après environ 1 heure, prenez un morceau pour goûter. Si cela semble fade, ajoutez un peu de sel à ce moment, faites sauter encore un peu, et une fois que la sauce a réduit, c'est prêt.