طماطم وقرع شتوي مقلي
طبق صيني خفيف وصحتي يجمع بين القرع الشتوي الطري والطماطم العصيرية. تتكسر الطماطم لتشكل صلصة لذيذة طبيعية، مما يجعل هذا الطبق وجبة سريعة مثالية للأمسيات المزدحمة.
القصة
هذا الطبق يجسد جوهر الطبخ المنزلي الصيني البسيط. أثناء طهي الطماطم، تطلق عصائرها لتشكل مرقاً خفيفاً وطني المذاق يمتصه القرع الشتوي المعتدل. إنه طعام صحي مريح يجتمع في دقائق، ولا يتطلب مكونات فاخرة - فقط منتجات طازجة ووعاء ساخن.
المكونات
قرع شتوي
300 جم، مقشر ومُزيل البذور ومُكعب
طماطم ناضجة
2 متوسطة، مقطعة إلى أنصاف
فصوص ثوم
2، مفروم ناعماً
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
سكر
رشة واحدة
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطع القرع المقشر والمُزيل البذور إلى مكعبات صغيرة بسمك حوالي 2.5 سم ليطهو بالتساوي. تقطيع الطماطم إلى أنصاف كبيرة.
2
قلي المكونات العطرية
سخن الزيت النباتي في وعاء أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم المفروم واقليه لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم احتراقه.
3
تليين الطماطم
أضف أنصاف الطماطم إلى المقلاة. اقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تبدأ في التلين والانهيار، لتطلق عصائرها الطبيعية وتُكون صلصة.
4
طهي القرع الشتوي
أضف مكعبات القرع الشتوي إلى الوعاء. اقليeverything معاً لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح القرع شفافاً وطرياً. تبّل بالملح ورشة سكر لموازنة النكهات. قدّم فوراً.
