토마토 동과 볶음
부드러운 동과와 촉촉한 토마토를 조화시킨 담백하고 건강한 중국식 볶음 요리입니다. 토마토가 익으면서 자연스럽게 감칠맛 나는 소스가 되어, 바쁜 평일 저녁에 딱 맞는 간단한 한 끼가 됩니다.
이야기
이 요리는 소박한 중국 가정식의 정수를 보여줍니다. 토마토가 익어가며 즙을 내어 담백하고 풍미 있는 국물을 만들면, 그 안에 순한 동과가 알차게 맛을 흡수합니다. 특별한 재료 없이 신선한 채소와 뜨거운 웍만 있으면 몇 분 만에 완성되는 건강한 속편한 음식입니다.
재료
동과
300g, 껍질 벗기고 씨 제거 후 깍둑썰기
잘 익은 토마토
2개(중간 크기), 웨지 모양으로 자르기
마늘
2쪽, 다짐
식용유
2큰술
소금
적당량
설탕
1꼬집
조리 방법
1
채소 손질하기
껍질을 벗기고 씨를 제거한 동과는 골고루 익도록 약 2.5cm(1인치) 두께의 한입 크기로 깍둑썰기 합니다. 토마토는 큼직하게 웨지 모양으로 썹니다.
2
향신료 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈줍니다. 다진 마늘을 넣고 약 30초간 볶아 향이 올라오게 합니다. 타지 않도록 주의하세요.
3
토마토 익히기
팬에 토마토 웨지를 넣습니다. 2~3분간 볶아 토마토가 부드러게 무르고 으깨지며 자연스러운 즙이 나와 소스가 되도록 합니다.
4
동과 익히기
웍에 동과를 넣습니다. 재료를 모두 섞어가며 4~5분간 볶아 동과가 반투명해지고 부드러워질 때까지 익힙니다. 소금과 설탕 한 꼬집으로 간을 맞춰 맛의 균형을 잡습니다. 바로 내어 드세요.
