トマトと冬瓜の炒め物
柔らかな冬瓜とジューシーなしょマトを組み合わせた、軽くて健康的な中国風の炒め物。トマトが煮詰まって自然な旨味ソースができ、忙しい平日に最適な簡単な一品になります。
ストーリー
この皿はシンプルな中華家庭料理の精髓を表しています。トマトが煮詰まるにつれて果汁が放出され、軽やかな美味しい出汁ができ、それを温和な冬瓜がたっぷりと吸います。特別な材料は必要なく新鮮な食材と熱い中華鍋だけで、数分で完成するヘルシーで体に優しい食事です。
材料
冬瓜
300g、皮をむいて種を除き、一口大に切る
熟したトマト
2個中サイズ、くし形に切る
にんにく
2片、みじん切り
植物油
大さじ2
塩
味をみながら
砂糖
ひとつまみ
作り方
1
野菜の下準備
皮をむいて種を除いた冬瓜を均等に火が通るように約2.5cm角の一口大に切ります。トマトは大きめのくし形に切ります。
2
香味野菜を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火熱し、植物でにんにくを加えて約30秒間炒めます。香りが出てきたら焦がさないよう注意します。
3
トマトを柔らかくする
トマトのくし形を加えて2〜3分炒め柔らかくし崩します。自然果汁がソースとして出てきます。
4
冬瓜を炒める
冬瓜の角切りを鍋に加えて全体を混ぜ、4〜5分炒めます。冬瓜が透き通って柔らかくなったら、塩とひとつまみの砂糖で味をととのえ、すぐに盛り付けます。
