قشور التارتليت الصغيرة
طريقتان لتحضير قوالب التارت الصغيرة، قابلة للتكيف مع مجموعة متنوعة من أشكال القوالب.
المكونات
عجينة قصيرة القوام أو عجينة التارتليت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الطريقة الأولى: ترتيب القوالب
رتّب قوالب التارتليت الصغيرة بإحكام على سطح العمل، مع تقليل الفجوات بينها. يمكن استخدام قوالب بأشكال مختلفة في الوقت نفسه بشرط أن تكون متساوية في الارتفاع.
2
الطريقة الأولى: تبطين القوالب بالعجينة
افرش العجينة، ثم لفّها حول الشوبك، وارفعها، وضعها فوق القوالب، مع ترك العجينة تستقر فيها بشكل طبيعي.
3
الطريقة الأولى: القص والضغط
مرّر الشوبك فوق القوالب لقص العجينة الزائدة، ثم استخدم قطعة صغيرة من بقايا العجينة للضغط على قشرة التارتليت داخل القالب بإحكام.
4
الطريقة الثانية: قص دوائر (للقوالب المستديرة فقط)
افرش العجينة واستخدم قاطعة مستديرة يزيد قطرها بمقدار 1 سم عن قطر فتحة القالب لقص دوائر.
5
الطريقة الثانية: تبطين القالب
ضع العجينة في القالب واضغط عليها بإحكام على القاع والجوانب. في حال استخدام قوالب مزخرفة، تأكّد من أن العجينة على الجوانب سميكة بما يكفي لمنع التمزق.
