بومبانو مدخن

Name: بومبانو مدخن
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 46 min
Ingredients: 1 بومبانو (مقشور، تم إزالة الخياشيم، منظف ومقطع إلى ثلاث قطع); بصل أخضر, حسب الرغبة; شرائح زنجبيل, حسب الرغبة; نبيذ أرز صيني, حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; سكر, حسب الرغبة; MSG, حسب الرغبة; سكر الشعير, حسب الرغبة; أوراق شاي أسود مبللة (للتدخين), حسب الرغبة; سكر بني (للتدخين), حسب الرغبة; زيت الفول السوداني المكرر (لدهن رف السلك وتغطية السمكة), حسب الرغبة; صوص السلطة (للغمق), حسب الرغبة

يتميز سمك البومفريت المدخن على الطريقة الشنغهائية بلحم طري، ونكهة لذيذة ومنعشة، ورائحة مدخنة غنية.

1 س 46 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بومبانو (مقشور، تم إزالة الخياشيم، منظف ومقطع إلى ثلاث قطع) 1

بصل أخضر حسب الرغبة

شرائح زنجبيل حسب الرغبة

نبيذ أرز صيني حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

سكر الشعير حسب الرغبة

أوراق شاي أسود مبللة (للتدخين) حسب الرغبة

سكر بني (للتدخين) حسب الرغبة

زيت الفول السوداني المكرر (لدهن رف السلك وتغطية السمكة) حسب الرغبة

صوص السلطة (للغمق) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

ضع البومبانو المقشور والمنظف والمقطع إلى ثلاث قطع بشكل قطري في طبق شوربة. أضف البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ونبيذ الأرز الصيني والسكر وصلصة الصويا وسكر الشعير وMSG والملح. انقع لمدة 90 دقيقة.

الخطوة 2

ادهن رف السلك بزيت الفول السوداني المكرر. ضع السمكة المنقوعة بشكل مسطح على الرف وضعها في الفرن للخبز لمدة 10 دقائق تقريباً.

الخطوة 3

أضف أوراق الشاي والسكر البني إلى الفرن. أغلق الباب واتركها تحترق لإنتاج دخان كثيف. دخن البومبانو في الغرفة المسخنة لمدة 6 دقائق تقريباً حتى يتغير السطح إلى اللون البني المحمر وتنضج السمكة، ثم أخرجها.