أذن البحر بمعجون السمسم

Name: أذن البحر بمعجون السمسم
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 g لحم أذن البحر المجفف المعاد ترطيبه; 75 g معجون السمسم; 5 g صلصة الصويا; 20 g نبيذ شاوشينغ; 10 g سكر; 10 g ملح ناعم; 10 g البصل الأخضر والزنجبيل المفروم

أباليون بمعجون السمسم على الطريقة الشاندونجية — طريّ ولذيذ، برائحة معجون السمسم الغنية.

18 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم أذن البحر المجفف المعاد ترطيبه 200 g

معجون السمسم 75 g

صلصة الصويا 5 g

نبيذ شاوشينغ 20 g

سكر 10 g

ملح ناعم 10 g

البصل الأخضر والزنجبيل المفروم 10 g

الخطوات

تحضير أذن البحر

قم بعمل شقوق متعامدة على جانبي أذن البحر، ثم قطعه إلى شرائح بعرض 1 سم. اسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أزله وضعه جانباً.

القلي السريع والإنهاء

أضف قليلاً من زيت الفول السوداني إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة حتى تصل إلى حوالي 70% من السخونة (حوالي 175 درجة مئوية). أضف البصل الأخضر والزنجبيل المفروم واقليهما حتى تفوح رائحتهما العطرة. ثم أضف أذن البحر وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والسكر والملح الناعم والمرق الصافي واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة، وأضف معجون السمسم والـMSG، وحركهما بالتساوي باستخدام مغرفة، ورش زيت الدجاج على الوجه، وقدّم الطبق.