Abulón con Pasta de Sésamo

Name: Abulón con Pasta de Sésamo
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 g carne de abulón rehidratada; 75 g pasta de sésamo; 5 g salsa de soja; 20 g vino de Shaoxing; 10 g azúcar; 10 g sal fina; 10 g cebolleta y jengibre picados

Abulón estilo Shandong con pasta de sésamo — tierno y sabroso, con un rico aroma a pasta de sésamo.

18 min

Fácil

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Ingredientes

carne de abulón rehidratada 200 g

pasta de sésamo 75 g

salsa de soja 5 g

vino de Shaoxing 20 g

azúcar 10 g

sal fina 10 g

cebolleta y jengibre picados 10 g

Instrucciones

Preparar el abulón

Haz cortes rectos en forma de cuadrícula en ambos lados del abulón, luego corta en tiras de 1 cm de ancho. Escalda en agua hirviendo durante 1 minuto, luego retira y reserva.

Saltear y terminar

Añade una pizca de aceite de cacahuete al wok y calienta a fuego medio hasta que esté al 70% caliente (alrededor de 175°C). Añade la cebolleta y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes. Luego añade el abulón, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el azúcar, la sal fina y el caldo claro, y lleva a ebullición. Retira la espuma, añade la pasta de sésamo y el glutamato monosódico (MSG), mezcla de manera uniforme con un cucharón, rocía con aceite de pollo y sirve.