Абалон с кунжутной пастой

Name: Абалон с кунжутной пастой
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 г восстановленное мясо абалона; 75 г кунжутная паста; 5 г соевый соус; 20 г вино Шаосин; 10 г сахар; 10 г мелкая соль; 10 г рубленый зеленый лук и имбирь

Абажон в стиле Шаньдун с кунжутной пастой — нежный и пикантный, с насыщенным ароматом кунжутной пасты.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

восстановленное мясо абалона 200 г

кунжутная паста 75 г

соевый соус 5 г

вино Шаосин 20 г

сахар 10 г

мелкая соль 10 г

рубленый зеленый лук и имбирь 10 г

Инструкции

Подготовка абалона

Сделайте крестообразные прямые надрезы на обеих сторонах абалона, затем нарежьте полосками шириной 1 см. Бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, затем выньте и отставьте в сторону.

Обжарить и подать

Добавьте в вок щепотку арахисового масла и разогрейте на среднем огне до температуры около 175 °С (примерно 70% нагрева). Добавьте рубленый зеленый лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте абалон, соевый соус, вино Шаосин, сахар, мелкую соль и прозрачный бульон, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте кунжутную пасту и глутамат натрия, тщательно перемешайте половником, сбрызните куриным жиром и подавайте.