سنكردودلز
كوكيز أمريكية كلاسيكية مغطاة بسكر القرفة مع لمسة خفيفة من الليمون.
المكونات
دقيق
250 غ
بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب (مطحونة)
قبضة سخية
زبدة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
115 غ
سكر
175 غ
بيضة
1
صفار بيضة
1
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
قشر الليمون أو قشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة
قرفة (للتغليف)
2 ملاعق صغيرة
سكر (للتغليف)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. حضّر صفيتي خبز، وادهنهما بالزبدة المذابة.
2
الخطوة 2
انخل الدقيق وبيكربونات الصودا والملح وجوزة الطيب. اخفق الزبدة مع السكر، ثم أضف البيضة وصفار البيضة ومستخلص الفانيليا وقشر الليمون. اخفق حتى يصبح خفيفًا ومنفوشًا. أضف المكونات الجافة المنخولة واخلط حتى تتجانس. اكشط جوانب الوعاء، غطّه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اخلط القرفة والسكر في وعاء صغير.
3
الخطوة 3
استخرج العجينة بملعقة صغيرة وشكّلها على شكل كرات بقطر حوالي 2.5 سم. غلّفها بالتساوي بخليط القرفة والسكر، ثم ضعها على صينية الخبز مع ترك مسافة 5 سم بين كل واحدة. اضغط عليها برفق، واخبز لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً ويمكن تحريكها على صينية الخبز. أزلها وبرّدها على رف سلكي. كرّر العملية مع بقية العجينة.
