스니커두들
레몬 향이 살짝 가미된 시나몬 설탕을 입힌 클래식 아메리칸 쿠키.
재료
밀가루
250 그램
베이킹소다
1/2 티스푼
소금
1/4 티스푼
육두구(가루)
듬뿍
버터 (실온에서 부드러워진)
115 그램
설탕
175 그램
계란
1
계란 노른자
1
바닐라 추출물
1 티스푼
레몬 제스트 또는 오렌지 제스트
1 티스푼
계피 (코팅용)
2 티스푼
설탕 (코팅용)
2 큰술
조리 방법
1
1단계
오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2장을 준비한 후, 녹인 버터를 골고루 발라주세요.
2
2단계
밀가루, 베이킹소다, 소금, 육두구를 체에 쳐서 넣으세요. 버터와 설탕을 크림화한 후, 계란, 계란 노른자, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣으세요. 가볍고 부드러워질 때까지 휘저으세요. 체에 친 건성 재료를 넣고 반죽이 섞일 때까지 섞으세요. 그릇 가장자리를 긁어내고, 랩으로 덮어 30분간 냉장 보관하세요. 작은 그릇에 계피와 설탕을 섞어주세요.
3
3단계
티스푼으로 반죽을 떠서 지름 약 2.5cm의 공 모양으로 만드세요. 계피 설탕에 고르게 굴려 베이킹 시트에 5cm 간격으로 올려놓으세요. 살짝 누른 후, 가장자리가 살짝 황금색으로 변하고 베이킹 시트에서 쉽게 밀려날 때까지 12분간 굽세요. 오븐에서 꺼내 냉각망 위에서 식히세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하세요.
