당귀 양고기 스튜
기를 보충하고 혈액을 풍부하게 하는 영양 가득한 한방 약식인 당귀양고기국(当归羊肉羹, Angelica Lamb Soup)은 양고기를 치즈천에 싼 한방 약재 묶음과 함께 양고기가 부드러워질 때까지 서서히 끓여 만듭니다.
재료
당귀 (Angelica sinensis)
25g
황기 (Astragalus)
25g
당삼 (Codonopsis)
25g
양고기 (씻은 것)
500g
대파
간에 맞게
생강
간에 맞게
요리주
간에 맞게
소금
간에 맞게
MSG (먹을 때 넣기)
간에 맞게
물
간에 맞게
조리 방법
1
허브 주머니 준비하기
당귀, 황기, 당삼을 치즈클로스 주머니에 넣고 단단히 묶어줍니다.
2
양고기를 푹 끓이기
씻은 양고기, 대파, 생강, 요리주, 소금을 냄비에 넣고 적당량의 물을 더해줍니다. 센 불에서 끓기 시작한 다음, 약한 불로 줄여 양고기가 부드러워질 때까지 졸여줍니다.
