Ragoût d'agneau au Danggui

Name: Ragoût d'agneau au Danggui
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 25g Danggui (Angélique de Chine); 25g Huangqi (Astragale); 25g Dangshen (Codonopsis); 500g Agneau (lavé); selon le goût Ciboules; selon le goût Gingembre; selon le goût Vin de cuisson; selon le goût Sel; selon le goût MSG (ajouter au moment de servir); selon le goût Eau

Un plat médicinal aux herbes nourrissant pour reconstituer le qi et enrichir le sang, ce 当归羊肉羹 (soupe d'agneau à l'angélique) est préparé en faisant mijoter lentement de l'agneau avec un bouquet d'herbes médicinales chinoises enveloppé dans une étamine jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

1 h 40 min

Facile

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Ingrédients

Danggui (Angélique de Chine) 25g

Huangqi (Astragale) 25g

Dangshen (Codonopsis) 25g

Agneau (lavé) 500g

Ciboules selon le goût

Gingembre selon le goût

Vin de cuisson selon le goût

Sel selon le goût

MSG (ajouter au moment de servir) selon le goût

Eau selon le goût

Instructions

Préparer le pochon d'herbes

Placez le danggui, le huangqi et le dangshen dans un sac en étamine et fermez-le en le nouant.

Mijoter l'agneau

Placez l'agneau lavé, les ciboules, le gingembre, le vin de cuisson et le sel dans une marmite, et ajoutez une quantité d'eau appropriée. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.