当帰羊肉シチュー
気を補い血を養う滋養ある薬膳料理、この当帰羊肉羹（アンゲリカ羊肉スープ）は、羊肉をさらしで包んだ中国の薬草と一緒に、羊肉が柔らかくなるまで弱火で煮込んで作ります。
材料
当帰（アンジェリカ・シネンシス）
25g
黄耆（アストラガルス）
25g
党参（コドノプシス）
25g
羊肉（洗浄済み）
500g
ネギ
お好みで
ショウガ
お好みで
料理酒
お好みで
塩
お好みで
MSG（盛り付け時に追加）
お好みで
水
お好みで
作り方
1
薬草ポーチを準備する
当帰、黄耆、党参をチーズクロスの袋に入れ、口を縛って閉じます。
2
羊肉を煮込む
洗浄済みの羊肉、ネギ、ショウガ、料理酒、塩を鍋に入れ、適量の水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火で羊肉が柔らかくなるまで煮込みます。
