スニッカドゥードゥ
レモンとシナモンシュガーをまぶした、定番のアメリカンクッキー。
材料
薄力粉
250 g
重曹
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ナツメグ（粉末）
多めにひとつまみ
バター（室温で柔らかくしたもの）
115 g
砂糖
175 g
卵
1
卵黄
1
バニラエッセンス
小さじ1
レモンゼストまたはオレンジゼスト
小さじ1
シナモン（まぶす用）
小さじ2
砂糖（まぶす用）
大さじ2
作り方
1
手順1
オーブンを190°Cに予熱する。天板2枚を用意し、溶かしバターを塗る。
2
手順2
薄力粉、重曹、塩、ナツメグをふるう。バターと砂糖をクリーム状にし、卵、卵黄、バニラエッセンス、レモンゼストを加える。軽くふんわりするまで混ぜる。ふるった乾燥材料を加えて混ぜ合わせる。ボウルの側面をこそげ落とし、ラップをかけて30分間冷やす。小さなボウルにシナモンと砂糖を混ぜる。
3
手順3
小さじで生地をすくい、直径約2.5cmのボール状に丸める。シナモン砂糖をまんべんなくまぶし、5cm間隔で天板に並べる。軽く平らにし、縁が軽くきつね色になり天板の上を動かせるようになるまで12分間焼く。取り出して網の上で冷ます。残りの生地も同様に繰り返す。
