Snickerdoodles
Klassische amerikanische Kekse, umhüllt mit Zimtzucker und einem Hauch von Zitrone.
Zutaten
Mehl
250 g
Natron
1/2 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Muskatnuss (gemahlen)
eine großzügige Prise
Butter (bei Zimmertemperatur weich gemacht)
115 g
Zucker
175 g
Ei
1
Eigelb
1
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Zitronenabrieb oder Orangenschale
1 Teelöffel
Zimt (zum Wälzen)
2 Teelöffel
Zucker (zum Wälzen)
2 Esslöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Zwei Backbleche vorbereiten, mit zerlassener Butter bestreichen.
2
Schritt 2
Mehl, Natron, Salz und Muskatnuss sieben. Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen. Schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles verbunden ist. Den Rand der Schüssel abstreifen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen.
3
Schritt 3
Teig mit einem Teelöffel abnehmen und zu Kugeln mit etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Gleichmäßig im Zimtzucker wälzen, mit 5 cm Abstand auf das Backblech setzen. Leicht flach drücken, 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und sich auf dem Backblech verschieben lassen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
