Danggui-Lammeintopf

Name: Danggui-Lammeintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 25g Danggui (Angelica sinensis); 25g Huangqi (Astragalus); 25g Dangshen (Codonopsis); 500g Lamm (gewaschen); nach Geschmack Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Ingwer; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG (beim Servieren hinzufügen); nach Geschmack Wasser

Ein nahrhaftes Kräuterheilgericht zum Auffüllen von Qi und Anreichern des Blutes, diese 当归羊肉羹 (Angelica-Lamm-Suppe) wird durch langsames Schmoren von Lammfleisch zusammen mit einem in einem Käsetuch gebundenen Bündel chinesischer Heilkräuter zubereitet, bis das Lammfleisch zart ist.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Danggui (Angelica sinensis) 25g

Huangqi (Astragalus) 25g

Dangshen (Codonopsis) 25g

Lamm (gewaschen) 500g

Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG (beim Servieren hinzufügen) nach Geschmack

Wasser nach Geschmack

Anleitung

Kräuterbeutel vorbereiten

Legen Sie den Danggui, Huangqi und Dangshen in einen Mullbeutel und binden Sie ihn zu.

Lamm schmoren

Geben Sie das gewaschene Lamm, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Kochwein und das Salz in einen Topf und fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze köcheln, bis das Lamm zart wird.