لحم بالصودا
طبق تقليدي ذو قوام ناعم كالحرير، يُحضّر بتتبيل اللحم المفروم وخلطه بالماء أو المرق، ثم طهيه على البخار حتى ينضج تمامًا.
المكونات
لحم خنزير بالعقل والدهن (انزع الجلد والعظام والأوتار، وافرمه لحمًا مفرومًا)
250g
زنجبيل مفروم
1.5g
فلفل
0.5g
ملح (ملح ناعم)
3g
بصل أخضر مفروم
2.5g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللحم، وانزع الجلد والعظام والأوتار، وافرمه لحمًا مفرومًا وضعه في وعاء. أضف الملح الناعم واخلط حتى يصبح لزجًا، ثم أضف كمية قليلة من البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والفلفل. أضف كمية مناسبة من المرق البارد أو الماء، وحركه بالتساوي، وضعه في وعاء.
2
الخطوة 2
ضع الوعاء في قدر بخاري واطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
