ソーダ肉
ひき肉に味付けをし、水またはスープと混ぜて、完全に火が通るまで蒸して作る、伝統的ななめらかで口当たりの良い料理です。
材料
脂身と赤身のある豚肉（皮、骨、すじを取り除き、挽肉にする）
250g
みじん切りにした生姜
1.5g
胡椒
0.5g
塩（細塩）
3g
みじん切りにしたネギ
2.5g
作り方
1
ステップ1
肉を洗い、皮、骨、すじを取り除き、挽肉にしてボウルに入れます。細塩を加え、粘りが出るまで混ぜ、次に少量のみじん切りネギ、みじん切り生姜、胡椒を加えます。適量の冷たいだし汁または水を加え、よく混ぜ、ボウルに戻します。
2
ステップ2
ボウルを蒸し器に入れ、15分間蒸して完成させます。
