Soda-Fleisch
Ein traditionelles, seidig-weiches Gericht, das hergestellt wird, indem Hackfleisch gewürzt, mit Wasser oder Brühe vermischt und bis zur vollständigen Gare gedünstet wird.
Zutaten
Schweinefleisch mit Fett und Mager (Haut, Knochen und Sehnen entfernen, zu Hackfleisch zerkleinern)
250g
Gehackter Ingwer
1.5g
Pfeffer
0.5g
Salz (feines Salz)
3g
Gehackte Frühlingszwiebel
2.5g
Anleitung
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Schritt 1
Das Fleisch waschen, Haut, Knochen und Sehnen entfernen, zu Hackfleisch zerkleinern und in eine Schüssel geben. Feines Salz hinzufügen und verrühren, bis es klebrig wird, dann eine kleine Menge gehackte Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Eine angemessene Menge kalter Brühe oder Wasser hinzufügen, gleichmäßig umrühren und in eine Schüssel geben.
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Schritt 2
Die Schüssel in einen Dampfgarer stellen und 15 Minuten dämpfen, bis es fertig ist.
