Gebratenes Schneckenfleisch mit Schnittlauchstängeln und knusprigen Teigstangen

Name: Gebratenes Schneckenfleisch mit Schnittlauchstängeln und knusprigen Teigstangen
Ingredients: 250g Schneckenfleisch (gewaschen, blanchiert, dann abgetropft); 150g Frittierte Teigstangen (in kleine Stücke geschnitten); 150g Schnittlauchstängel (in Stücke geschnitten, blanchiert, dann abgetropft); 3 tsp Gehackte Frühlingszwiebeln; 2 tsp Gehackter Ingwer; 1 tsp Salz; 1 tsp Hühnerbrühe; 1 tsp Gemahlener weißer Pfeffer; 1/2 tsp Reiswein

Ein schnell gebratenes Pfannengericht aus Flussschneckenfleisch, frittierten Teigstangen und chinesischen Schnittlauchstängeln.

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Gebratenes Schneckenfleisch mit Schnittlauchstängeln und knusprigen Teigstangen

Zutaten

Schneckenfleisch (gewaschen, blanchiert, dann abgetropft) 250g

Frittierte Teigstangen (in kleine Stücke geschnitten) 150g

Schnittlauchstängel (in Stücke geschnitten, blanchiert, dann abgetropft) 150g

Gehackte Frühlingszwiebeln 3 tsp

Gehackter Ingwer 2 tsp

Salz 1 tsp

Hühnerbrühe 1 tsp

Gemahlener weißer Pfeffer 1 tsp

Reiswein 1/2 tsp

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Schneckenfleisch waschen, blanchieren und abtropfen lassen; die frittierten Teigstangen in kleine Stücke schneiden; die Schnittlauchstängel in Stücke schneiden, blanchieren und abtropfen lassen.

Teigstangen frittieren

Öl im Wok erhitzen, die Teigstangenstücke hinzufügen und knusprig frittieren, dann herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Gemeinsam anbraten

Etwas Öl im Wok lassen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Dann das Schneckenfleisch, die Schnittlauchstängel und die Teigstangenstücke hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend alle Gewürze hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.