エビと高菜の豆腐スープ
海老とザーサイ、豆腐を煮込んだ家庭風スープ。
材料
エビ（きれいに洗う）
50 g
高菜漬物（洗って切る）
150 g
豆腐（角切り）
100 g
ねぎ（洗って切る）
2
生姜（洗って薄切り）
1
ラード（炒め用）
適量
食塩（味付け用）
2 tsp
味の素（味付け用）
1 tsp
ごま油（仕上げに）
1 tsp
作り方
1
食材の下ごしらえ
エビを洗い、高菜漬物は洗って切る。豆腐は角切り、ねぎは洗って切る、生姜は洗って薄切りにする。
2
エビを炒める
鍋にラードを入れて熱する。生姜の薄切りを香りが出るまで炒め、エビを加えて軽く炒める。
3
スープを煮る
適量の水を加え、沸騰させる。高菜漬物、角切りの豆腐、ねぎを加える。
4
味付けをして盛り付ける
再び沸騰したら、食塩、味の素、ごま油で味付けをして、盛り付ける。
