Garnelen-Tofu-Suppe mit Sauersenf
Eine hausgemachte Suppe aus Garnelen, geschmort mit eingelegtem Senfgemüse und Tofu.
Zutaten
Garnelen (gereinigt)
50 g
Sauersenf (gewaschen und in Stücke geschnitten)
150 g
Tofu (in Würfel geschnitten)
100 g
Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Stücke geschnitten)
2
Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
1
Schmalz (zum Anbraten)
nach Geschmack
Feines Salz (zum Würzen)
2 TL
Geschmacksverstärker (zum Würzen)
1 TL
Sesamöl (vor dem Servieren darüber träufeln)
1 TL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Garnelen waschen, den Sauersenf waschen und in Stücke schneiden; den Tofu in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden, den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.
2
Garnelen anbraten
Schmalz in den Topf geben und erhitzen. Die Ingwerscheiben anbraten, bis sie duften, dann die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
3
Suppe köcheln lassen
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Sauersenf, die Tofuwürfel und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
4
Würzen und servieren
Sobald es wieder kocht, das feine Salz, den Geschmacksverstärker und das Sesamöl zum Würzen hinzufügen, dann servieren.
