새우와 묵은지 두부국
새우와 절인 갓, 두부를 넣고 천천히 졸여 만든 가정식 수프.
재료
새우(손질한 것)
50 g
묵은지(씻어 송송 썬 것)
150 g
두부(깍둑썰기)
100 g
대파(씻어 송송 썬 것)
2
생강(씻어 슬라이스한 것)
1
라드(볶을 때 사용)
적당량
정염(간 맞추기)
2 tsp
미원(간 맞추기)
1 tsp
참기름(먹기 전 뿌리기)
1 tsp
조리 방법
1
재료 준비
새우를 씻고, 묵은지를 씻어 송송 썬다; 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 씻어 송송 썬다, 생강은 씻어 슬라이스한다.
2
새우 볶기
냄비에 라드를 두고 달군다. 생강 슬라이스를 향이 올라올 때까지 볶다가, 새우를 넣고 잠깐 볶는다.
3
국 끓이기
적절한 양의 물을 넣고 끓인다. 묵은지, 두부, 대파를 넣는다.
4
간 하고 마무리
다시 끓어오르면 정염, 미원, 참기름을 넣어 간을 맞추고 그릇에 담아낸다.
