Soupe de crevettes, tofu et moutarde marinée
Une soupe familiale aux crevettes mijotées avec des légumes moutarde marinés et du tofu.
Ingrédients
Crevettes (décortiquées)
50 g
Moutarde marinée (lavée et coupée en segments)
150 g
Tofu (coupé en cubes)
100 g
Oignons verts (lavés et coupés en segments)
2
Gingembre (lavé et tranché)
1
Saindoux (pour faire revenir)
à volonté
Sel fin (pour assaisonner)
2 c. à café
Glutamate (pour assaisonner)
1 c. à café
Huile de sésame (versée avant de servir)
1 c. à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver les crevettes, laver et couper la moutarde marinée en segments ; couper le tofu en cubes, laver et couper les oignons verts en segments, laver et trancher le gingembre.
2
Faire revenir les crevettes
Ajouter le saindoux dans la marmite et faire chauffer. Faire revenir les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajouter les crevettes et les faire sauter brièvement.
3
Laisser mijoter la soupe
Ajouter une quantité appropriée d'eau et porter à ébullition. Ajouter la moutarde marinée, les cubes de tofu et les oignons verts.
4
Assaisonner et servir
Une fois que le tout revient à ébullition, ajouter le sel fin, le glutamate et l'huile de sésame pour assaisonner, puis servir.
