براونيز ناعمة
براوني ناعم محضر من مسحوق لوز TPT والحليب، يتميز بقوام رقيق ومنفوش ونكهة جوزية غنية.
المكونات
مسحوق اللوز TPT
365 g
سكر بودرة
435 g
بيض كامل
521 g
حليب
391 g
زبدة (مقطعة)
470 g
دقيق كيك
470 g
مسحوق الكاكاو
94 g
بيكربونات الصودا
10 g
حبيبات الشوكولاتة
183 g
لوز (محمص قبل الاستخدام)
78 g
بندق (محمص قبل الاستخدام)
104 g
صنوبر (محمص قبل الاستخدام)
78 g
فستق (محمص قبل الاستخدام)
50 g
الخطوات
1
تحميص المكسرات
ضع اللوز والبندق والصنوبر والفستق بشكل منفصل على صواني الخبز وحمصها على حرارة علوية 150°C وحرارة سفلية 150°C لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى يصبح السطح جافًا ومقرمشًا. اتركها جانبًا.
2
نخل السكر ومسحوق اللوز
اخلط السكر البودرة مع مسحوق اللوز TPT، انخلهما معًا، واتركهما جانبًا.
3
نخل المساحيق الجافة
اخلط دقيق الكيك ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا، انخلها معًا، واتركها جانبًا.
4
إذابة الزبدة
قطّع الزبدة وأذبها تمامًا باستخدام حمام مائي. اتركها جانبًا.
5
خلط البيض والمكونات الجافة
ضع خليط الخطوة 2 في وعاء الخلط. أضف البيض الكامل تدريجيًا واخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح متجانسًا وناعمًا تمامًا، ثم أضف المكونات الجافة من الخطوة 3.
6
إضافة المكونات السائلة
استمر في خفق خليط الخطوة 5 على سرعة متوسطة حتى يتجانس. أضف الزبدة من الخطوة 4 واخلط جيدًا، ثم أضف الحليب واخلط جيدًا. أخيرًا، ادمج حبيبات الشوكولاتة لتكوين العجينة.
7
الخبز
اسكب عجينة الخطوة 6 في قالب خبز بيضاوي مبطن بورق الزبدة ووزّعها بالتساوي. رشّ المكسرات المحمصة من الخطوة 1 بالتساوي في الأعلى، ثم انقلها إلى فرن مسخن مسبقًا واخبزها على حرارة علوية 180°C وحرارة سفلية 180°C لمدة حوالي 40 دقيقة.
