Мягкие брауни

Name: Мягкие брауни
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 365 g миндальная пудра ТПТ; 435 g сахарная пудра; 521 g цельное яйцо; 391 g молоко; 470 g сливочное масло (нарезанное); 470 g мука для выпечки; 94 g какао-порошок; 10 g пищевая сода; 183 g шоколадные капли; 78 g миндаль (обжарить перед использованием); 104 g фундук (обжарить перед использованием); 78 g кедровые орехи (обжарить перед использованием); 50 g фисташки (обжарить перед использованием)

Мягкий брауни из миндальной смеси TPT и молока с воздушной, нежной текстурой и насыщенным ореховым вкусом.

1 ч 5 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

миндальная пудра ТПТ 365 g

сахарная пудра 435 g

цельное яйцо 521 g

молоко 391 g

сливочное масло (нарезанное) 470 g

мука для выпечки 470 g

какао-порошок 94 g

пищевая сода 10 g

шоколадные капли 183 g

миндаль (обжарить перед использованием) 78 g

фундук (обжарить перед использованием) 104 g

кедровые орехи (обжарить перед использованием) 78 g

фисташки (обжарить перед использованием) 50 g

Инструкции

Обжарка орехов

Разложите миндаль, фундук, кедровые орехи и фисташки отдельно на противни и обжаривайте при 150°C верхнего нагрева и 150°C нижнего нагрева около 15 минут, пока поверхность не станет сухой и хрустящей. Отложите в сторону.

Просеивание сахара и миндальной пудры

Соедините сахарную пудру и миндальную пудру ТПТ, просейте вместе и отложите в сторону.

Просеивание сухих порошков

Соедините муку для выпечки, какао-порошок и пищевую соду, просейте вместе и отложите в сторону.

Растапливание масла

Нарежьте сливочное масло и полностью растопите его на водяной бане. Отложите в сторону.

Смешивание яиц и сухих ингредиентов

Поместите смесь из шага 2 в чашу миксера. Постепенно добавьте цельные яйца и взбивайте на средней скорости до полностью однородной и мягкой массы, затем добавьте сухие ингредиенты из шага 3.

Добавление жидких ингредиентов

Продолжайте взбивать смесь из шага 5 на средней скорости до однородности. Добавьте масло из шага 4 и хорошо перемешайте, затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. В конце вмешайте шоколадные капли, чтобы получилось тесто.

Выпекание

Выложите тесто из шага 6 в овальную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и равномерно распределите. Посыпьте сверху равномерно обжаренными орехами из шага 1, затем поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180°C верхнего нагрева и 180°C нижнего нагрева около 40 минут.