Saftige Brownies
Weicher Brownie, hergestellt mit Mandel-TPT-Pulver und Milch, mit einer fluffigen, zarten Konsistenz und einem reichen nussigen Geschmack.
Zutaten
Mandel-TPT-Pulver
365 g
Puderzucker
435 g
ganzes Ei
521 g
Milch
391 g
Butter (in Scheiben)
470 g
Kuchenmehl
470 g
Kakaopulver
94 g
Natron
10 g
Schokoladenstückchen
183 g
Mandeln (vor der Verwendung geröstet)
78 g
Haselnüsse (vor der Verwendung geröstet)
104 g
Pinienkerne (vor der Verwendung geröstet)
78 g
Pistazien (vor der Verwendung geröstet)
50 g
Anleitung
1
Nüsse rösten
Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne und Pistazien getrennt auf Backbleche geben und bei 150 °C Oberhitze und 150 °C Unterhitze etwa 15 Minuten rösten, bis die Oberfläche trocken und knusprig ist. Beiseitestellen.
2
Zucker und Mandelpulver sieben
Puderzucker und Mandel-TPT-Pulver vermischen, zusammen sieben und beiseitestellen.
3
Trockene Pulver sieben
Kuchenmehl, Kakaopulver und Natron vermischen, zusammen sieben und beiseitestellen.
4
Butter schmelzen
Die Butter in Scheiben schneiden und über einem Wasserbad vollständig schmelzen. Beiseitestellen.
5
Eier und trockene Zutaten mischen
Die Mischung aus Schritt 2 in eine Rührschüssel geben. Nach und nach die ganzen Eier hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse vollständig gleichmäßig und weich ist, dann die trockenen Zutaten aus Schritt 3 hinzufügen.
6
Flüssige Zutaten hinzufügen
Die Mischung aus Schritt 5 weiter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie gleichmäßig ist. Die Butter aus Schritt 4 hinzufügen und gut verrühren, dann die Milch hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben, um den Teig herzustellen.
7
Backen
Den Teig aus Schritt 6 in eine ovale, mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Die gerösteten Nüsse aus Schritt 1 gleichmäßig darüber streuen, dann in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 °C Oberhitze und 180 °C Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
