ソフトブラウニー
アーモンドTPTパウダーとミルクを使用した、ふわふわで繊細な食感と豊かなナッツの風味が特徴のソフトブラウニー。
材料
アーモンドTPTパウダー
365 g
粉糖
435 g
全卵
521 g
牛乳
391 g
バター（薄切り）
470 g
薄力粉
470 g
ココアパウダー
94 g
ベーキングソーダ
10 g
チョコレートチップ
183 g
アーモンド（使用前にロースト）
78 g
ヘーゼルナッツ（使用前にロースト）
104 g
松の実（使用前にロースト）
78 g
ピスタチオ（使用前にロースト）
50 g
作り方
1
ナッツをローストする
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオをそれぞれ天板に並べ、150℃の上火と150℃の下火で約15分、表面が乾燥してカリッとするまでローストする。取り置いておく。
2
砂糖とアーモンドパウダーをふるう
粉糖とアーモンドTPTパウダーを合わせて一緒にふるい、取り置いておく。
3
乾燥粉類をふるう
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングソーダを合わせて一緒にふるい、取り置いておく。
4
バターを溶かす
バターを薄切りにし、湯煎で完全に溶かす。取り置いておく。
5
卵と乾燥材料を混ぜる
工程2の混合物をボウルに入れる。全卵を少しずつ加え、中速で完全に均一で柔らかくなるまで泡立て、工程3の乾燥材料を加える。
6
液体の材料を加える
工程5の混合物を均一になるまで中速で泡立て続ける。工程4のバターを加えてよく混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。最後にチョコレートチップを折り込んで生地を作る。
7
焼く
工程6の生地をクッキングシートを敷いたオーブンの天板に流し入れ、均一に広げる。工程1のローストしたナッツを上に均一に散らし、予熱したオーブンに移し、180℃の上火と180℃の下火で約40分焼く。
