부드러운 브라우니
아몬드 TPT 파우더와 우유로 만든 부드러운 브라우니로, 푹신하고 섬세한 식감과 풍부한 견과류 풍미를 자랑합니다.
재료
아몬드 TPT 파우더
365 g
슈거파우더
435 g
전란
521 g
우유
391 g
버터(슬라이스)
470 g
박력분
470 g
코코아 파우더
94 g
베이킹 소다
10 g
초콜릿 칩
183 g
아몬드(사용 전 볶음)
78 g
헤이즐넛(사용 전 볶음)
104 g
잣(사용 전 볶음)
78 g
피스타치오(사용 전 볶음)
50 g
조리 방법
1
견과류 볶기
아몬드, 헤이즐넛, 잣, 피스타치오를 각각 베이킹 트레이에 놓고 150°C 상열과 150°C 하열에서 약 15분간 표면이 바삭하고 건조해질 때까지 굽습니다. 한쪽에 둡니다.
2
설탕과 아몬드 파우더 체에 내리기
슈거파우더와 아몬드 TPT 파우더를 함께 섞어 체에 내리고 한쪽에 둡니다.
3
건조 분말 체에 내리기
박력분, 코코아 파우더, 베이킹 소다를 함께 섞어 체에 내리고 한쪽에 둡니다.
4
버터 녹이기
버터를 슬라이스하여 중탕으로 완전히 녹입니다. 한쪽에 둡니다.
5
계란과 건조 재료 섞기
단계 2의 혼합물을 믹싱 볼에 담습니다. 점차적으로 전란을 추가하고 완전히 균일하고 부드러워질 때까지 중간 속도로 휘젓고, 단계 3의 건조 재료를 추가합니다.
6
액체 재료 추가
단계 5의 혼합물을 중간 속도로 균일해질 때까지 계속 휘젓습니다. 단계 4의 버터를 추가하고 잘 섞은 다음 우유를 추가하고 잘 섞습니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 접어 넣어 반죽을 만듭니다.
7
굽기
단계 6의 반죽을 유산지를 깐 타원형 베이킹 팬에 붓고 고르게 펴 바릅니다. 단계 1의 볶은 견과류를 고르게 위에 뿌린 다음 예열된 오븐에 넣고 180°C 상열과 180°C 하열에서 약 40분간 굽습니다.
