دجاج مقلي ناعم

Name: دجاج مقلي ناعم
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g صدر دجاج (يُشَطَّب بنمط متقاطع ثم يُقطَّع إلى شرائح صغيرة); 15 g دقيق (مكوّن مساعد لتغليف العجينة); 35 g نشا (مكوّن مساعد لتغليف العجينة); 1 بياض البيض (للتغليف); حسب الرغبة ملح ناعم (توابل); حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم (توابل); حسب الرغبة صلصة الصويا (توابل); حسب الرغبة زيت السمسم (توابل); حسب الرغبة مرق الدجاج (توابل); حسب الرغبة ملح فلفل سيتشوان (للتغميس)

طبق كلاسيكي تقليدي من شمال شرق الصين، يتم إعداد هذا الدجاج المقلي الطري عن طريق تغليف صدور الدجاج بعجينة ثم قليها. يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري، وهو مناسب لجميع الأعمار.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر دجاج (يُشَطَّب بنمط متقاطع ثم يُقطَّع إلى شرائح صغيرة) 150 g

دقيق (مكوّن مساعد لتغليف العجينة) 15 g

نشا (مكوّن مساعد لتغليف العجينة) 35 g

بياض البيض (للتغليف) 1

ملح ناعم (توابل) حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم (توابل) حسب الرغبة

صلصة الصويا (توابل) حسب الرغبة

زيت السمسم (توابل) حسب الرغبة

مرق الدجاج (توابل) حسب الرغبة

ملح فلفل سيتشوان (للتغميس) حسب الرغبة

الخطوات

التتبيل والتغليف

شَطِّب صدر الدجاج بنمط متقاطع، ثم قطِّعه إلى شرائح صغيرة وضعه في وعاء. أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والملح الناعم وغلوتامات أحادية الصوديوم وبياض البيض ومرق الدجاج، وامزج جيدًا باليد. ثم أضف الدقيق والنشا وامزج حتى يتغطى الدجاج بالدقيق والنشا بالتساوي.

القلي العميق

سَخِّن زيتًا نقيًا في مقلاة ووك. عندما يصل الزيت إلى حرارة متوسطة (قرابة نصف التسخين)، ضع شرائح الدجاج في الزيت واحدةً تلو الأخرى واقلِها حتى تُصبح ذات لون بنيّ ذهبي فاتح. أخرجها، صفِّها من الزيت، رتِّبها في طبق وقدِّمها.