شوربة السلحفاة الناعمة المُغذية لليم

Name: شوربة السلحفاة الناعمة المُغذية لليم
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 800 g لحم السلحفاة الناعمة (يُقطع العنق لتُصفّى الدماء، وتُزال الأحشاء والمخالب والذيل والجلد الأسود والصدفة؛ يُفرم إلى قطع ويُسلق سريعاً); 25 g شنغ دي (جذر الإِرْمَنِية النيء)، مُغسول; 10 g تشي مو (ريزوم الأنيمارينا)، مُغسول; 10 g باي بو (جذر الستيمونا)، مُغسول; 15 g دي قو بي (لحاء الليسيوم)، مُغسول; حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة قطع البصل الأخضر; حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة شحم الخنزير; حسب الرغبة مرق الدجاج

بعد تنظيف لحم السلاحف ذات الصدف الرقيق جيدًا وسلقه، يُطهى على نار هادئة مع الأعشاب الطبية بما في ذلك جذر الراهامنيا وريزوم الأنيمارينا لتغذية الين وتخفيض الحرارة الداخلية.

3 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم السلحفاة الناعمة (يُقطع العنق لتُصفّى الدماء، وتُزال الأحشاء والمخالب والذيل والجلد الأسود والصدفة؛ يُفرم إلى قطع ويُسلق سريعاً) 800 g

شنغ دي (جذر الإِرْمَنِية النيء)، مُغسول 25 g

تشي مو (ريزوم الأنيمارينا)، مُغسول 10 g

باي بو (جذر الستيمونا)، مُغسول 10 g

دي قو بي (لحاء الليسيوم)، مُغسول 15 g

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

قطع البصل الأخضر حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

شحم الخنزير حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

ضع السلحفاة على بطنها؛ وعندما يخرج رأسها، أمسك بالعنق واسحبه للخارج، واقطعه بشكل نظيف عند العنق واترك الدم يجف تماماً. ثم، باستخدام سكين، اقطع من قاعدة العنق نزولاً إلى الذيل لفتح البطن، وأزل الأحشاء، واقطع المخالب والذيل، وانقعها في ماء ساخن. افرك الغشاء المخاطي الأبيض حتى يزول، واكشط كل الجلد الأسود، وانزع الصدفة، واقطع السلحفاة إلى 6 قطع، وضعها في قدر من الماء البارد، واتركها حتى الغليان، ثم أخرجها واشطفها جيداً. اغسل الباي بو ودي قو بي وشنغ دي وتشي مو.