Sopa de tortuga de caparazón blando que nutre el Yin

Name: Sopa de tortuga de caparazón blando que nutre el Yin
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 800 g Carne de tortuga de caparazón blando (cortar el cuello para desangrar, quitar las entrañas, garras, cola, piel negra y caparazón; picar en trozos y blanquear); 25 g Sheng di (raíz de Rehmannia cruda), lavada; 10 g Zhi mu (rizoma de Anemarrhena), lavado; 10 g Bai bu (raíz de Stemona), lavada; 15 g Di gu pi (corteza de Lycium), lavada; al gusto Vino de cocina; al gusto Sal fina; al gusto Azúcar; al gusto Trozos de cebolleta; al gusto Rodajas de jengibre; al gusto Manteca de cerdo; al gusto Caldo de pollo

Después de limpiar y blanquear minuciosamente la carne de tortuga de caparazón blando, cuécela a fuego lento con hierbas medicinales, incluyendo la raíz de rehmannia y el rizoma de anemarrhena, para nutrir el yin y reducir el calor interno.

3 h 5 min

Fácil

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Sopa de tortuga de caparazón blando que nutre el Yin

Ingredientes

Carne de tortuga de caparazón blando (cortar el cuello para desangrar, quitar las entrañas, garras, cola, piel negra y caparazón; picar en trozos y blanquear) 800 g

Sheng di (raíz de Rehmannia cruda), lavada 25 g

Zhi mu (rizoma de Anemarrhena), lavado 10 g

Bai bu (raíz de Stemona), lavada 10 g

Di gu pi (corteza de Lycium), lavada 15 g

Vino de cocina al gusto

Sal fina al gusto

Azúcar al gusto

Trozos de cebolleta al gusto

Rodajas de jengibre al gusto

Manteca de cerdo al gusto

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Coloque la tortuga boca abajo; una vez que la cabeza se extienda, sujete el cuello y tire de él hacia afuera, córtelo limpiamente por el cuello y deje que la sangre drene por completo. Luego, con un cuchillo, corte desde la base del cuello hasta la cola para abrir el vientre, retire las entrañas, corte las garras y la cola, y remoje en agua caliente. Frote la membrana mucosa blanca, raspe toda la piel negra, pele el caparazón, pique la tortuga en 6 trozos, colóquelos en una olla con agua fría, lleve a ebullición, retire y enjuague bien. Lave el Bai bu, Di gu pi, Sheng di y Zhi mu.

Estofado

(El texto original fue interrumpido y no se proporcionaron pasos específicos de estofado; el método típico es combinar la carne de tortuga con las hierbas y condimentos en una olla y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.)